{"id":669,"date":"2010-10-02T15:53:57","date_gmt":"2010-10-02T15:53:57","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/wasserlexikon\/"},"modified":"2012-08-03T11:14:28","modified_gmt":"2012-08-03T10:14:28","slug":"trinkwasser","status":"publish","type":"page","link":"\/var\/www\/vhosts\/wasser-lexikon.de\/httpdocs\/trinkwasser\/","title":{"rendered":"Trinkwasser"},"content":{"rendered":"

Trinkwasser<\/a><\/strong> ist f\u00fcr menschlichen Genuss und Gebrauch geeignetes Wasser<\/a>, das bestimmte in Rechtsnormen festgelegte Anforderungen erf\u00fcllen muss. In Deutschland festgelegt in der Trinkwasserverordnung, der DIN 2000<\/a> \u201cLeits\u00e4tze f\u00fcr die zentrale Trinkwasserversorgung\u201d und DIN 2001 \u201cLeits\u00e4tze f\u00fcr die Einzel-Trinkwasserversorgung\u201d und weiteren Vorschriften und Regelwerken.<\/p>\n

Die Trinkwasserverordnung<\/a> regelt die Gew\u00e4hrleistung der Genusstauglichkeit und Reinheit des Wassers f\u00fcr den menschlichen Gebrauch. \u201eWasser f\u00fcr den menschlichen Gebrauch\u201c wird einmal unter a) \u201eTrinkwasser\u201c und b) \u201eWasser f\u00fcr Lebensmittelbetriebe\u201c zusammengefasst. Nicht darunter f\u00e4llt \u201enat\u00fcrliches Mineralwasser<\/a>\u201c, welches die Mineral- und Tafelwasserverordnung abdeckt sowie \u201eHeilwasser\u201c im Sinne des \u00a7 2 Abs. 1 des Arzneimittelgesetzes.<\/p>\n

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Unter a) \u201eTrinkwasser\u201c definiert die Trinkwasserverordnung in \u00a7 3 als alles Wasser, im urspr\u00fcnglichen Zustand oder nach Aufbereitung<\/a>, das zum Trinken, zum Kochen, zur Zubereitung von Speisen und Getr\u00e4nken oder insbesondere zu den folgenden anderen h\u00e4uslichen Zwecken bestimmt ist: K\u00f6rperpflege und -reinigung, Reinigung von Gegenst\u00e4nden, die bestimmungsgem\u00e4\u00df mit Lebensmitteln in Ber\u00fchrung kommen, Reinigung von Gegenst\u00e4nden, die bestimmungsgem\u00e4\u00df nicht nur vor\u00fcbergehend mit dem menschlichen K\u00f6rper in Kontakt kommen.
Dies gilt ungeachtet der Herkunft des Wassers, seines Aggregatzustandes und ungeachtet dessen, ob es f\u00fcr die Bereitstellung auf Leitungswegen, in Tankfahrzeugen, in Flaschen oder anderen Beh\u00e4ltnissen bestimmt ist.<\/p>\n

Unter b) „Wasser f\u00fcr Lebensmittelbetriebe“ f\u00e4llt alles Wasser, ungeachtet seiner Herkunft und seines Aggregatzustandes, das in einem Lebensmittelbetrieb f\u00fcr die Herstellung, Behandlung, Konservierung oder zum Inverkehrbringen von Erzeugnissen oder Substanzen, die f\u00fcr den menschlichen Gebrauch bestimmt sind, sowie zur Reinigung von Gegenst\u00e4nden und Anlagen, die bestimmungsgem\u00e4\u00df mit Lebensmitteln in Ber\u00fchrung kommen k\u00f6nnen, verwendet wird, soweit die Qualit\u00e4t des verwendeten Wassers die Genusstauglichkeit des Enderzeugnisses beeintr\u00e4chtigen kann.<\/p>\n

Zur Beschaffenheit des Wassers f\u00fcr den menschlichen Gebrauch und somit auch f\u00fcr Trinkwasser definiert die Trinkwasserverordnung mehrere Anforderungen.<\/p>\n

1) Wasser f\u00fcr den menschlichen Gebrauch muss frei von Krankheitserregern, genusstauglich und rein sein.
2) Im Wasser f\u00fcr den menschlichen Gebrauch d\u00fcrfen Krankheitserreger<\/a> im Sinne des \u00a7 2 Nr. 1 des Infektionsschutzgesetzes nicht in Konzentrationen enthalten sein, die eine Sch\u00e4digung der menschlichen Gesundheit besorgen lassen (Mikrobiologische Anforderungen).
3) Im Wasser f\u00fcr den menschlichen Gebrauch d\u00fcrfen chemische Stoffe nicht in Konzentrationen enthalten sein, die eine Sch\u00e4digung der menschlichen Gesundheit besorgen lassen. Konzentrationen von chemischen Stoffen, die das Wasser f\u00fcr den menschlichen Gebrauch verunreinigen oder seine Beschaffenheit nachteilig beeinflussen k\u00f6nnen, sollen so niedrig gehalten werden, wie dies nach den allgemein anerkannten Regeln der Technik mit vertretbarem Aufwand unter Ber\u00fccksichtigung der Umst\u00e4nde des Einzelfalles m\u00f6glich ist (Chemische Anforderungen).<\/p>\n

In der DIN 2000 sind die ebenfalls Eigenschaften des Trinkwassers definiert:<\/p>\n

Trinkwasser muss frei von Krankheitserregern sein und darf keine gesundheitssch\u00e4digenden Eigenschaften besitzen. Trinkwasser muss keimarm, appetitlich, farb- und geruchlos, k\u00fchl und geschmacklich einwandfrei sein. Dar\u00fcber hinaus darf Trinkwasser nur einen geringen Gehalt an gel\u00f6sten Stoffen aufweisen, keine unverh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfigen Korrosionssch\u00e4den am Leitungsnetz<\/a> hervorrufen und es sollte in gen\u00fcgender Menge mit ausreichendem Druck<\/a> zur Verf\u00fcgung stehen.<\/p>\n

Trinkwasser besteht nicht nur aus reinem H2O, sondern enth\u00e4lt als Kationen<\/a> und Anionen gel\u00f6sten Mineralstoffe. Die h\u00e4ufigsten Mineralstoffe<\/a> als Kationen sind: Calcium<\/a>-, Magnesium und Natriumionen. Die dazugeh\u00f6rigen Anionen sind als Carbonate<\/a>, Hydrogencarbonate, Chloride<\/a> und Sulfate gel\u00f6st. Die Konzentration der Calcium- und Magnesiumsalze entspricht in guter N\u00e4herung der Gesamtwasserh\u00e4rte. Weiterhin kann die Konzentration der Mineralstoffe im Trinkwasser in die Carbonat- oder tempor\u00e4re H\u00e4rte<\/a> und in die Nicht-Carbonat bzw. permanente H\u00e4rte unterschieden werden.<\/p>\n

Als wichtigstes und unersetzbares Lebensmittel wird es auch als \u201cLebensmittel Nr. 1\u2033 bezeichnet. 98 % der B\u00fcrger Deutschlands erhalten Trinkwasser \u00fcber die \u00f6ffentliche Wasserversorgung<\/a>. Somit ist in Deutschland das Leitungswasser<\/a> immer Trinkwasser. Im Durchschnitt werden in Deutschland t\u00e4glich 126 Liter Trinkwasser aus der Leitung – den Gro\u00dfteil f\u00fcr Duschen und Baden, Toilette, Waschen, Sp\u00fclen und Putzen – verwendet. Etwa 3 Liter des Trinkwasser werden pro Person t\u00e4glich getrunken und verkocht. Im Vergleich dazu werden pro Person und Tag ca. 0,4 Liter Mineralwasser getrunken.<\/p>\n

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Wasser-Lexikon: Trinkwasser<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Wasser-Lexikon: Verordnung\u00fcberTrinkwasserund\u00fcberWasserf\u00fcrLebensmittelbetriebe<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Wasser-Lexikon: Wasser<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Wasser-Lexikon: Leitungswasser<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Wasser-Lexikon: Mineralwasser<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Wasser-Lexikon: Grundwasser<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Wasser-Lexikon: Chlor<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Wasser-Lexikon: Trinkwasserverordnung<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Wasser-Lexikon: Ammonium<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Wasser-Lexikon: Trinkwasseraufbereitung<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Wasser-Lexikon: Wasserbelebung<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Wasser-Lexikon: Desinfektion<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Wasser-Lexikon: Bundesseuchengesetz<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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